Indivia

L'indivia è una pianta commestibile appartenente alla famiglia delle Asteraceae

Spesso confusa con la cicoria, l'indivia sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo piuttosto lasso. 

L’imbianchimento viene ottenuto con la legatura del cespo nell’ultima fase del ciclo di sviluppo oppure grazie all’impiego di varietà che hanno una buona capacità di imbiancamento. 

Apprezzata fin dall’antichità per le sue proprietà toniche, depurative e diuretiche, in Italia ha trovato terreni adatti alla sue necessità di crescita.


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