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Cipolla di Partanna 1kg – BIOLOGICO

2,50

La cipolla dolce di Partanna” o Cipudda Partannisa può arrivare a pesare 1kg e comunque ha sempre notevoli dimensioni. Si differenzia dalle altre cipolle perché è più piatta, rossa e carnosa e di sapore molto dolce.

E’ un prodotto che potremmo anche definire di nicchia e da buongustai, in quanto la sua produzione e diffusione è limitata a quella particolare zona del territorio partannese.

Questo prodotto rischia di scomparire perché non è reperibile al di fuori della zona di produzione: le sue caratteristiche sono legate al terreno sabbioso e ricco d’acqua in cui viene coltivata.

Esaurito

COD: Cipolla di Partanna 1kg - BIOLOGICO Categoria:

Descrizione

Origine: Sicilia 

Curiosità: La cipolla rossa di Partanna è originaria dalla città omonima, in provincia di Trapani e più precisamente nella valle del Belice. La prima caratteristica che contraddistingue questa cipolla sono le sue dimensioni, in condizioni ottimali si riescono ad estrarre esemplari che arrivano ad un chilo. Visivamente è a sfoglia larga e di colore rossastro. All’olfatto ha aroma intenso e delicato e durante il suo utilizzo è assente la lacrimazione, mentre al gusto è dolce e di una carnosità unica. Per questi motivi si può tranquillamente consumare fresca come condimento alle insalate. 

 Il miglior modo per assaporare la Cipudda Partannisa è consumarla cruda e fresca come condimento alle insalate, senza dover convivere poi con il forte retrogusto tipico di questa verdura. Si conserva per poco tempo per la delicatezza e per la scarsa resistenza agli urti e proprio a causa della sua consistenza tenera è facilmente soggetta agli attacchi della muffa. Non è reperibile al di fuori della zona di produzione perché le sue caratteristiche sono legate al terreno in cui viene coltivata.

Utilizzi: Per la sua peculiarità si può consumare abbondantemente allo stato fresco in aggiunta a tutte le insalate. Il suo aroma è intenso, ma delicato e non provoca il fastidioso gusto duraturo delle altre cipolle. E’ ottima se abbinata alle varie conserve come la tipica Caponata alla Siciliana con melanzane, capperi e sedani. Tradizionalmente la si taglia a pezzi grossi e la si aggiunge a queste preparazioni. E’ inoltre insostituibile nei soffritti poiché il suo aroma si fa sentire gradevolmente senza coprire gli altri odori.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Peso

1kg

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