Descrizione
Origine: Equador
Curiosità: La curcuma è una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae (la stessa di zenzero e cardamomo) la cui radice è da sempre impiegata come spezia e colorante in cucina. Oltre ad essere un potente antiossidante e antinfiammatorio, svolge anche un’azione depurativa, coleretica e colagoga utili per il fegato e la colecisti.
Utilizzi: In cucina è utilizzata per lo più sotto forma di polvere ricavata dall’essiccazione della radice della pianta ma la curcuma fresca può essere usata per insaporire i nostri piatti sfruttando al meglio le proprietà di questa radice ricchissima di vitamine e minerali. Potete grattugiarla nelle insalate o sulle verdure in padella, potete utilizzarla per dare un tocco in più ai vostri frullati o centrifugati o ancora per preparare degli ottimi infusi o tisane.
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