Descrizione
Origine: Sicilia
Curiosità: La melanzana fa parte della famiglia delle Solanacee. E’ un ortaggio ricco di acqua dunque dal potere diuretico e drenante ed è inoltre ricco di minerali (come potassio, magnesio e fosforo) e di vitamine. Grazie alla ricchezza in fibre, le melanzane sono un ortaggio utile a tenere a bada il colesterolo e regolarizzare le funzionalità intestinali. La melanzana è sfruttata anche in ambito cosmetico per preparare creme viso e maschere nutrienti o idratanti.
Utilizzi: Le melanzane viola sono più saporite, morbide e dolci. Anch’esse, come le melanzane nere, possono essere cucinate in molti modi: alla griglia, arrosto, ripassate in padella, al forno oppure si può scegliere di utilizzarle per fare delle gustose creme con le quali condire la pasta. In particolare si prestano molto bene per farle ripiene e sono molto adatte per la preparazione al forno.
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