Verdura

I peperoni appartengono alla famiglia delle Solanacee. Sono ricchi d’acqua e sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio. Contengono un’altissima percentuale di vitamina C, il che aumenta la resistenza alle infezioni e di vitamina A, dalla quale otteniamo la prevenzione dai radicali liberi. L’elevata percentuale di fibra li fa rientrare tra i cibi utili al controllo del peso.

Peperoncino di Cayenna mediamente piccante a forma allungata. I frutti si presentano con buccia liscia rivolti verso il basso molto uniformi tra di loro, lunghi circa 6-7 cm e di calibro 1,5 cm. La pianta è compatta e produce numerosi frutti di colore verde che passano al rosso brillante a maturazione. Ottimo in cucina per la preparazione di olio piccante, marmellata di peperoncini, crema di peperoncini e da utilizzare fresco negli antipasti o a dadini su varie pietanze (orecchiette alle cime di rapa, linguine, spaghetti). Darà ai vostri piatti un irresistibile tocco messicano.

I peperoni appartengono alla famiglia delle Solanacee. Sono ricchi d’acqua e sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio. Contengono un’altissima percentuale di vitamina C, il che aumenta la resistenza alle infezioni e di vitamina A, dalla quale otteniamo la prevenzione dai radicali liberi. L’elevata percentuale di fibra li fa rientrare tra i cibi utili al controllo del peso.

Il pomodoro è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanacee, ricco d’acqua, vitamine e sali minerali, ma povero di calorie. I nutrienti fondamentali contenuti nei pomodori conferiscono ad essi proprietà preventive nei confronti del cancro, in particolare tumori che colpiscono il colon e la prostata. I pomodori sono considerati alimenti in grado di aiutare l’organismo a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.  Sono inoltre benefici per gli occhi e per la vista, per via del loro contenuto di betacarotene e luteina. 

Il pomodoro pizzutello si distingue per il colore rosso acceso a maturazione, la forma tondeggiante, la pezzatura piccola e la classica punta all’umbone che determina il nome. I pomodori sono molto dolci: ottimi consumati freschi, possono essere trasformati in passata oppure conservati appesi a grappoli, legati con fili di spago.
Insieme all’aglio rosso di Nubia, sono ingredienti del tradizionale pesto alla trapanese.

Il pomodoro è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanacee, possiede un’elevata quantità di vitamina C e di betacarotene, un discreto contenuto di provitamine, zuccheri, Sali minerali e una modesta percentuale di proteine e grassi. I nutrienti fondamentali contenuti nei pomodori conferiscono ad essi proprietà preventive nei confronti del cancro, in particolare tumori che colpiscono il colon e la prostata.

Le virtù della zucca moscata sono apprezzate sia dai golosi che dai salutisti: la polpa spessa e molto saporita la rende adatta alla preparazione di zuppe, vellutate e risotti, ma anche alla cottura in forno e, in generale, a preparazioni e ricette sia salate che dolci. Ed è un concentrato di proprietà nutritive: ipocalorica e povera di zuccheri semplici, è invece ricchissima di acqua (fino al 90% e oltre), sali minerali (potassio, calcio e fosforo), fibre, vitamine (A e C) e betacarotene.